輸入業者・ブランド担当・研究開発向けの実用的な購買ガイドと市場情報。
セレモニアル／プレミアム／キュリナリー？グレード・一杯単価・メニュー用途の実用的な整理法。
パレット単位で買うときに効く、製造・官能・価格の違い。
今年の調達計画を左右する供給・リードタイム・認証の動向。
EU・USDA・JAS 証明の実際の範囲と、購入前に確認すべき点。
PB 抹茶が開発・納品されるまでのステップを解説。
被覆・蒸し・乾燥・石臼挽きが一杯の粉末をどう決めるか。
