Le matcha est passé d'un thé de spécialité à un ingrédient de boisson grand public. Pour les importateurs, le défi n'est plus de trouver un fournisseur : il s'agit de sécuriser des volumes réguliers et la documentation.

La capacité devient le nouveau facteur différenciant

Avec une production stable de 30 tonnes par mois, nous pouvons nous engager sur des contrats annuels et constituer un stock de sécurité pour nos comptes clés. Les acheteurs doivent vérifier la capacité, pas seulement le prix.

La certification est devenue une condition d'accès au marché

Les certificats bio UE, USDA et JAS, la certification HALAL et les rapports de laboratoires tiers sont de plus en plus demandés au stade de l'achat plutôt qu'à la douane.

Planifier les délais autour de la récolte

La feuille de première récolte est cueillie en avril. Réservez tôt vos volumes cérémoniaux si votre produit dépend de la couleur et de l'umami de la première récolte.