Konstanter Matcha entsteht lange vor dem Mahlen. Unser Prozess steuert jede Stufe – vom Blatt zum Pulver.

Beschattete Kultur

Die Teepflanzen werden etwa 20-30 Tage vor der Ernte beschattet; das erhöht Chlorophyll und L-Theanin und mildert die Bitterkeit der Catechine.

Tencha-Verarbeitung

Die Blätter werden gedämpft, getrocknet und auf vier eigenen Tencha-Linien entstielt – sauberes, flaches Blatt, bereit zum Mahlen.

Steinmahlung

Sechzehn Matcha-Linien mahlen mit kontrollierter niedriger Drehzahl. Langsames Mahlen schützt Farbe und Aroma und erzeugt die feine Partikelgröße, die den Charakter von Zeremonial-Matcha ausmacht.

QS und Verpackung

Jede Charge wird auf Farbe, Partikelgröße, Feuchtigkeit und Mikrobiologie geprüft, dann stickstoffgespült und für den Export verpackt.