균일한 품질의 말차는 분쇄하기 훨씬 이전 단계부터 만들어집니다. 저희 공정은 찻잎에서 분말에 이르기까지 각 단계를 관리합니다.
그늘에서 재배
차나무는 수확 전 약 20~30일 동안 그늘에서 재배되어 엽록소와 L-테아닌이 증가하고 카테킨의 떫은맛이 부드러워집니다.
덴차 가공
잎은 4개의 전용 텐차 라인에서 쪄지고, 건조되고, 줄기가 제거되어 분쇄할 준비가 된 깨끗하고 납작한 잎이 됩니다.
석맷돌 분쇄
16개의 말차 라인이 제어된 저속으로 분쇄됩니다. 느린 속도로 분쇄하면 색상과 향이 보호되고 입자가 미세해져서 의식용 말차의 질감을 만들어냅니다.
품질 관리 및 포장
모든 로트는 색상, 입자 크기, 수분 및 미생물에 대해 테스트한 후 질소로 세척하고 수출을 위해 포장합니다.
