選擇抹茶等級既是感官判斷，也是商業決策。合適的等級取決於茶粉離開工廠之後要經歷什麼。
從應用場景出發
如果茶粉只兌水攪打、單獨飲用，只有典禮級能勝任——任何苦味都會被顧客直接嚐出來。用於奶基飲品時，高階級有足夠的醇厚度在杯中保持存在感，且每杯成本低得多。用於烘焙、冰淇淋和乾粉混合時，食品級經過工藝設計，能在高溫與冷凍條件下保持色澤。
算每杯成本，而不是每公斤成本
每公斤 60 美元、單杯 2 克，每杯成本 0.12 美元；每公斤 45 美元、單杯 3 克，每杯成本 0.135 美元。更便宜的茶粉未必是更便宜的配方。請向供應商索取推薦用量，並在自己的配方中實測驗證。
索取規格書
色澤、粒徑（D50）、水分、目數與微生物指標都應寫入書面檔案。批次間的一致性，才是保護連鎖選單的關鍵。
務必在實際生產條件下打樣
建議在大貨下單前，用你們實際使用的水、牛奶、溫度與裝置測試樣品。歡迎聯絡我們的團隊，獲取覆蓋三個等級的樣品套裝。
