选择抹茶等级既是感官判断，也是商业决策。合适的等级取决于茶粉离开工厂之后要经历什么。
从应用场景出发
如果茶粉只兑水搅打、单独饮用，只有典礼级能胜任——任何苦味都会被顾客直接尝出来。用于奶基饮品时，高端级有足够的醇厚度在杯中保持存在感，且每杯成本低得多。用于烘焙、冰淇淋和干粉混合时，食品级经过工艺设计，能在高温与冷冻条件下保持色泽。
算每杯成本，而不是每公斤成本
每公斤 60 美元、单杯 2 克，每杯成本 0.12 美元；每公斤 45 美元、单杯 3 克，每杯成本 0.135 美元。更便宜的茶粉未必是更便宜的配方。请向供应商索取推荐用量，并在自己的配方中实测验证。
索取规格书
色泽、粒径（D50）、水分、目数与微生物指标都应写入书面文件。批次间的一致性，才是保护连锁菜单的关键。
务必在实际生产条件下打样
建议在大货下单前，用你们实际使用的水、牛奶、温度与设备测试样品。欢迎联系我们的团队，获取覆盖三个等级的样品套装。
